秋冬季節(jié)到來,不少人在感到嗓子干癢或有“上火”征兆時,往往會泡一點菊花茶或金銀花茶喝。那么,花草茶到底與傳統(tǒng)的茶飲有什么區(qū)別呢?花草茶應(yīng)該怎么喝?
正因為花草茶中元素組成多樣,營養(yǎng)豐富,因此,飲用花草茶時應(yīng)注意有所選擇,因人而異,否則不但達不到保健的功效,反而有可能為人體健康帶來危害。“在飲用時弄清不同種類的花草茶的藥理、藥效特性,才能充分發(fā)揮花草茶的保健功能。”漢江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授蔣細旺指出。同時,也因為花草茶各有功效,花草茶在飲用時不宜“混搭”,以大限度地發(fā)揮花草茶的作用。
由于花草茶屬于無發(fā)酵茶類,因此沖泡時的水溫不適宜過高。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院茶學(xué)博士朱海燕建議,沖泡花草茶時,水溫以80~85攝氏度為宜;在沖泡后靜置2~5分鐘,可以讓花草茶釋放出有效成分和其的芳香。“在高溫和恒溫條件下花草茶中含有的多種維生素和芳香物質(zhì)會迅速因破壞而減少,且泡出的花草茶色澤變深、味道變澀。”蔣細旺解釋。
對于很多消費者擔(dān)心的花草茶的農(nóng)藥殘留問題,朱海燕表示,在沖泡時先“洗茶”,即將第一遍溫潤花草茶的水倒去,是一種相對能降低有害物質(zhì)的方法。
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