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固體飲料是我們生活中常見(jiàn)的沖調(diào)類的飲品,很多人在喝的時(shí)候一般都會(huì)用開(kāi)水來(lái)進(jìn)行沖調(diào),這事非常錯(cuò)誤的做法,從營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的角度來(lái)說(shuō),固體飲料好用60℃左右的水來(lái)沖調(diào)是好的。
不要用熱水沖調(diào),這是因?yàn)?,固體飲料所含的營(yíng)養(yǎng)成分在高溫下容易分解變質(zhì)。有研究表明,在100℃時(shí),溶于水中的維生素C在10分鐘內(nèi)就會(huì)損失83%;而奶粉等蛋白型固體飲料受到高溫的影響,蛋白質(zhì)會(huì)由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài),從而出現(xiàn)沉積物,影響質(zhì)量。因此,根據(jù)固體飲料的溶解性,使用60℃左右的溫水沖調(diào)為適宜。
由于B族維生素在光照條件下會(huì)加速分解,所以,在沖調(diào)含有B1、B6維生素的固體飲料(如棗汁)時(shí),宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子,以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失;維生素C的水溶液在空氣中會(huì)很快氧化。因此,沖調(diào)含維生素C(如橙汁、檸檬汁)較多的固體飲料時(shí),應(yīng)盡快喝完,不要放置太久。
有雨人們?cè)谌粘I钪胁蛔⒅胤椒?,?dǎo)致各種營(yíng)養(yǎng)喪失,就例如這固體飲料的沖調(diào),也是很講究方法的,水溫等都會(huì)對(duì)固體飲料中含有的營(yíng)養(yǎng)成分有影響。鐘祥億源是一家的固體飲料代加工服務(wù)的公司,現(xiàn)在面向全國(guó)范圍招收批發(fā)代理商,我們真誠(chéng)的歡迎有合作意向的廣大客戶前來(lái)咨詢,洽談合作!
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